Mango-Mozzarella-Salat - hmmm...
Um den Sommer kulinarisch ein bisschen zu verlängern stelle ich euch heute eines meiner Lieblingssalatrezepte vor:
Mango-Mozzarella-Salat
Zutaten für 2 Personen:
1 Mango
1 Mozzarella
3 Lauchzwiebeln
1 Limette
1 kleine Chili
1 Bund Koriander
Pfeffer, Salz und Sonnenblumenöl
Agavendicksaft
Als Erstes die Mango schälen, den Kern entfernen und in Scheiben oder in Würfel schneiden. Den Morrazella ebenfalls in Scheiben oder Würfel schneiden. Auf einem Teller schön anrichten.
Den Koriander hacken, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und über die Mango-Mozzi-Mischung streuen.
Für das Dressing:
Die Limette auspressen und in eine Schale geben, etwas Sonnenblumenöl dazu geben. Dann die Chili kleinhacken und einrühren.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und einen Esslöffel Agavensaft abschmecken und großzügig über dem angerichteten Teller verteilen.
So lecker!
